本文源自：中国食品网

      近年来，蜂产品造假售假问题屡受关注。为了解消费者选购蜂蜜的偏好，《生命时报》对844名读者展开了问卷调查，并邀请中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽进行分析，为大家买到货真价实的好产品提供参考。

　　对于调查结果（见图表），何丽表示，消费者之所以优先考虑花种，可能是因为过于相信不同花种蜂蜜的养生效果，但从营养学角度来说，不论来自什么花种，蜂蜜的主要成分都是葡萄糖、果糖，以及少量的维生素、矿物质、氨基酸，其保健功效差别不大。
　　好的蜂蜜浓厚黏稠、透光性好，散发着淡淡的、持久的香味。蜂蜜在4℃~14℃的环境中会逐渐变成固体，好的蜂蜜结晶松软、透明度低，放在手里搓碎后晶体细腻，入口后很快融化；假蜂蜜则不容易形成结晶，有些还会有沉淀物，其质地比结晶硬，很难搓碎。

　　由于造假手段不断升级，以上方法并不能安全准确辨别蜂蜜的真伪，必须依靠专业数据才能验明正身。好的蜂蜜从采蜜到酿成蜜大约要半个月，而做假蜂蜜的速度就快得多了，成本也很低廉。有黑心商家将明矾、糖水、色素、香味剂、增稠剂等混合，制作的蜂蜜几乎以假乱真。如果摄入明矾过多，容易慢性铝中毒，影响机体对铁、钙等的吸收，严重的还可能导致骨质疏松、贫血，影响神经细胞发育。很多路边摊或农贸市场售卖的蜂蜜，十几块钱就能买一大罐，看似实惠，实际上很可能是假冒伪劣产品。还有许多人相信“眼见为实”，在蜂场看着蜂农直接从蜂巢里采蜜，装在瓶子里买回家。其实有些造假者会把糖浆提前灌入蜂巢中，冒充天然蜂蜜，欺骗消费者。

        所以蜂蜜的爱好者们需要去正规的商超以及店铺购买资质齐全的产品。

        北京蜂蜜爱好者可去澳纽之窗天泰直营店购买原装新西兰进口纽芝櫁蜂蜜，口感醇厚。天泰旗舰店地址为：北京西城区南礼士路头条1号大堂，邮编：100045   电话：56739127。